过大年怎样炸鲤鱼好吃

红烧油炸鲤鱼家常做法

过年期间，炸鲤鱼是许多家庭必不可少的一道菜式。这里给大家分享一道家常做法——红烧油炸鲤鱼。所用食材包括鲤鱼、葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉和鸡粉。首先，我们需要选购一条3斤以上的新鲜鲤鱼。由于家里的锅一般无法容纳太大尺寸的鲤鱼，建议选择3斤左右的鲤鱼。将鲤鱼处理干净后，切成适当大小的块状。

接下来是制作调料。我们需要准备葱、姜、干辣椒，分别切成细丝。然后将一些盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉和鸡粉混合起来，制作成调味料。

开始烹饪吧！将炒锅烧热，倒入适量的油，待油温适中后，将鲤鱼块逐一放入锅中炸至两面金黄色。将炸好的鲤鱼块捞出，控油后，再次刷上一层调味料，使得鲤鱼味道更加鲜美。然后，在炒锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜丝和干辣椒丝炒香，再倒入调味料煮沸，最后将炸好的鲤鱼块放入锅中煮约5分钟即可。

红烧油炸鲤鱼做法简单，口感香脆，色香味俱佳，是过年时的一道不错的菜肴选择。

香酥炸鲤鱼的做法

除了红烧油炸鲤鱼，我们还可以尝试一种口感独特的香酥炸鲤鱼。首先，购买回来的鲤鱼需要经过宰杀处理，并切成适当大小的薄片状，这样有利于食材更加入味。然后，将切好的鲤鱼块清洗干净，用适量的盐、料酒、十三香等调料腌制片刻，增添鲤鱼的鲜嫩口感。

在这个过程中，我们可以准备另外一道调料。将适量的淀粉和面粉混合起来，用于裹粉用途。这样可以使得炸鲤鱼的外层更加酥脆可口。

接下来，将调味好的鲤鱼块逐一裹上淀粉和面粉的混合物，确保每一块鲤鱼均匀裹粉。同时，将锅中烧热适量的油，待油温达到适宜炸鱼的温度后，将裹好粉的鲤鱼块逐一放入油锅中炸至金黄酥脆。

将炸好的香酥鲤鱼块捞出控油，滤去多余的油分，摆放在盘中即可食用。这道菜肴鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感极佳，绝对是引人食欲的佳肴之一。

炸鲤鱼的做法和步骤

炸鲤鱼是一道美味又简单的菜肴，下面是该菜肴的详细做法和步骤。首先，我们需要准备新鲜鲤鱼一条，以及葱姜蒜、花椒粉、十三香、红烧老抽酱油和食用盐等调味料。

在制作之前，我们首先需要将鱼鳞刮掉，割开鱼肚并清除内脏，然后进行充分清洗。清洗完毕后，将鱼块切割成合适大小的块状，并擦干水分。

接下来，我们可以用调料均匀地给鱼块腌制。在一小碗中，将花椒粉、十三香、红烧老抽酱油和食用盐混合搅拌均匀，然后将调料抹在鱼块上，确保每一块鱼均匀入味。

此时，将炒锅加热并加入适量的油，待油热后将鱼块逐一放入锅中炸至两面金黄色。将炸好的鱼块捞出控油后，摆放在盘中，即可食用。

炸鲤鱼是一道色香味俱佳的佳肴，既简单易行，又美味可口。无论是家庭聚餐还是节日期间，都是不可多得的佳肴选择。

鲤鱼块怎么炸好吃又脆嫩

如果你想制作一道又脆又嫩的鲤鱼块菜肴，可以试试以下方法。首先，取洗净的鲤鱼一条，去掉鱼腥线，并从鱼背部起刀，取腹部鱼肉两处，去掉大剌，切成三指见方的块状。

接下来，准备适量的葱姜、蚝油、生抽、料酒和盐等调料。将鲤鱼块放入一个小盆中，依次加入葱姜丝、蚝油、生抽、料酒和盐，腌制约30分钟，使鲤鱼的味道更加鲜美。

然后，将炒锅加热并加入足够的油，待油温适中后，将腌制好的鲤鱼块逐一放入锅中炸至金黄酥脆。将炸好的鱼块捞出，控油后，摆放在盘中即可食用。

这道鲤鱼块菜肴炸至外酥里嫩，口感极佳。香气四溢的葱姜味和鲜美的鱼肉相结合，绝对能够满足你的味蕾。

干炸鲤鱼的做法最正宗的做法

干炸鲤鱼是一道颇具特色的传统烹饪方法。下面是干炸鲤鱼的最正宗做法。首先，准备小鲤鱼2斤，鸡蛋2个，玉米淀粉一大勺，面粉一大勺，盐3克，白胡椒粉2克，葱段、姜丝和料酒等调料。

首先，在流水状态下，用水将鲤鱼彻底清洗干净。然后，将鲤鱼切成适当大小的块状。接下来，将